CUBERTERIA:

CUBERTERIA: Es el conjunto de piezas elaboradas de diferentes materiales, formas y tamaños que se emplean en el restaurante para el consumo de los diferentes platos que se ofrecen. La plata y el acero inoxidable son los materiales más utilizados en la elaboración de estos utensilios

TENEDORES:

TENEDOR PARA POSTRE:

Queso u frutas, va al lado izquierdo y si es para el postre va al lado superior derecho a mano izquierda

TENEDOR PARA CALACOLES:

Es pequeño y tiene dos puntas , extrae carne del calarol, va ubicado en la parte derecha del plato base.

TENEDOR PARA CARNES:

Tiene 4 dientes y esta ubicado al lado izquierdo del plato base, execto cuando hay pastas como plato fuerte .

TENEDOR PARA PESCADO:

Tiene el mismo tamaño que el tenedor de carnes pero tiene un orificio que está en la mitad, su ubicación es  al lado izquierdo.

TENEDOR PARA ENTREMESES:

Es mas pequeño que el tenedor de carnes, su ubicación es en la parte izquierda del plato fuerte.

Tenedor para langosta: es una pieza que posee dos puas, por uno de de sus extremos y una parte concava por el otro. En algunos casos se acompaña de una tenaza para sostener la pieza

TENEDOR PARA MAZORCA:

 Tiene tres dientes, su diente centrar es mas largo, se utiliza para ser trinchado en el corazón de la  mazorca

TRINCHE PARA CARNE:

Se utiliza para sostener y trinchar piezas de carne.

PINZAS PARA CARACOLES:

Se utiliza para sostener el caracol.

CUCHARAS:

CUCHARA PUNTA REDONDA:

Se utiliza para el consomé, potajes, cremas, velutes

CUCHARA  PUNTA DELGADA:

Se utiliza  para sopas especiales con guarnición.

CUCHARA PARA EXPRESO:

Se utiliza para mezclar.

Cuchara para tinto: Es muy pequeña, se usa para revolver el azucar cuando se hace servicio de tintos o aromaticas

 CUCHARA PARA CAFÉ:

Se utiliza para el chocolate, te, café.

CUCHARA PARA HELADO:

Está ubicada en la parte superior vejando a mano derecha , es mas larga que la del postre.

CUCHARA PARA EL POSTRE:

Se utiliza para el postre.

CUCHARA DE BAR:

Es de mango largo con el fin de facilitar las mezclas de las bebidas

CUCHARA GRANDE:

Sirve para servir alimentos sólidos.

CUCHARA  DE MANGO LARGO:

Se utiliza para servir sopas, cremas.

CUCHILLOS Y PALAS:

CUCHILLO PARA CARNE:

Se caracteriza por tener el cabo de madera, es de cierra pronunciada,su ubicación es en la parte derecha del plato base con el filo hacia dentro, y sirve para las carnes de corte ancho, costillas, chuletas.

CUCHILLO PARA ENTRADAS:

E s más pequeño que el cuchillo para carnes, está ubicado en la parte superior derecha.

CUCHILLO PRARA EL PAN:

Se utiliza para cortar el pan de corteza blanda y dura.

CUCHILLO PARA POSTRES O FRUTAS:

E s más pequeño que el cuchillo para carnes

QUESO O FRUTAS: derecha

POSTRES: parte superior del plato base

PALA PARA PONQUE:

Facilita el porcinamente de tortas.

PALA PARA MANTEQUILLA:

Esta ubicada en el plato de la mantequilla se monta al lado del tenedor